Przepisy Dukana dla fazy naprzemiennej

Polędwiczki z ziołową skórką

Nie umiem robić zdjęć w sztucznym świetle... flesz zawsze mi wszystko psuje, a bez niego jest za ciemno... Dlatego zdecydowanie wolę pichcenie latem, kiedy po południu jest jeszcze na tyle widno, żeby uwiecznić danie w świetle dziennym. Teraz już nie ma takiej opcji. Dlatego większość zdjęć mi nie wychodzi. Nie wiem co z tym zrobić, nie znam się na tym :( Wraz z nadejściem jesieni mocno zabolała mnie ta nieumiejętność, bo blog na tym cierpi... help...

Przez użalanie się, w końcu nie napisałam nic o samych polędwiczkach ;) Nieskromnie powiem, że wyszły genialne. Soczyste, lekko ostrawe od musztardy, ale jednocześnie łagodne od otrębów i ziół. Jak dla mnie super :) Jedna sztuka wylądowała w kawałkach w pojemniku i następnego dnia koleżanki mi ją wyjadały ze smakiem :) Także nawet na zimno jest ok :)

polędwiczki dukana

POLĘDWICZKI Z ZIOŁOWĄ SKÓRKĄ
(Dukan, faza III)

Składniki na 3 porcje:

  • 3 polędwiczki z indyka
  • 6 łyżek otrębów (lub 2 pokruszone pełnoziarniste tosty bez skórki)
  • 1 plasterek goudy light
  • 2-3 łyżki musztardy
  • łyżeczka majeranku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki bazylii
  • sól i pieprz
  • ewentualnie łyżeczka oliwy

Polędwiczki posypać solą i pieprzem, ewentualnie skropić oliwą i wstawić na co najmniej 0,5h do lodówki. Otręby wymieszać z ziołami i rozdrobnionym serem. Polędwiczki posmarować cienką warstwą musztardy i obtoczyć w ziołowej posypce. Piec przez ok. 1h w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
Można najpierw obsmażyć polędwiczki na złoto, potem dopiero je posmarować, obtoczyć i dopiec 20-30 minut.

Przepis pochodzi ze strony: redandpale.blox.pl