Przepisy Dukana dla fazy ataku (uderzeniowej)

Mus cytrynowy

Dawno nie robiłam dukanowych deserów. Postanowiłam spróbować czegoś, co można w małej ilości zjeść też na I fazie, ale nie koniecznie używając kawy do nadania smaku. W książce "350 nowych przepisów..." znalazłam przepis na mus cytrynowy. Nigdy nie lubiłam cytrynowych przysmaków, chyba, że była to wołowina z trawą cytrynową (polecam w Sapayi) lub herbata z cytryną. Nadal nie jestem fanką, ale sądzę, że ten deser może wielu osobom zasmakować.

mus cytrynowy - dukan 1 faza

MUS CYTRYNOWY
(Dukan, faza I)

składniki na 2 porcje:

  • 2 listki żelatyny
  • 1/2 cytryny
  • 1 jajko
  • 2 łyżki stołowe słodziku
  • 250g beztłuszczowego serka homogenizowanego
  • 1 szkl wody

Listki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. Cytrynę sparzyć i umyć. Zetrzeć skórkę z połowy cytryny i odstawić. Oddzielić białko od żółtka. Do żółtka dodać część słodziku, startą skórkę z cytryny i 50g serka. Wymieszać wszystko trzepaczką, tak aby uzyskać bladożółtą, jednolitą masę. Wlać do rondelka i postawić na małym ogniu. Podgrzewać 2 minuty, zdjąć z ognia i dodać dokładnie odsączoną żelatynę. Dobrze wymieszać, żeby żelatyna całkowicie się rozpuściła. Resztę serka ubić trzepaczką, żeby miał bardziej aksamitną konsystencję i dodać do kremu cytrynowego. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać resztę słodziku i ubijać jeszcze kilka sekund. Delikatnie połączyć ubite białka z kremem cytrynowym. Wstawić mus do lodówki.

mus cytrynowy 2

Źródło: dr Pierre Dukan "Nie potrafię schudnąć - 350 nowych przepisów"
Przepis pochodzi ze strony: http://redandpale.blox.pl/html